Essais avec l'API. C'est WriteFile. Mais avant il faut ouvrir le fichier CreateFile
Exemple
HANDLE file;
DWORD ByteWrite;
char c;
file = CreateFile("fichier.txt", GENERIC_WRITE, 0, NULL, CREATE_ALWAYS, FILE_ATTRIBUTE_NORMAL, NULL);
/* tu met une valeur à ton char entre temp */
WriteFile(file, &c, 1, &ByteWrite, NULL);
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Les plus grands esprits trouvent toujours une solution