Réponse acceptée !
char* ajouterEspaces(char* in, char* out) {
  if(!*in) {
    *out = 0;
    return out;
  }

  while(*in) {
    *out++ = *in++;
    *out++ = ' ';
  }
  // On a un espace en trop
  *--out = 0;
  return out;
}

Evidemment il fautt réserver pour out un espace 2 fois plus grand que pour in

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